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不同于生豬養殖的是，造成目前我國牛肉自給率不高的原因，或與肉牛養殖往往具有“投資規模大、投資周期長(cháng)、資本周轉慢”的特征有關(guān)。這也就決定了肉牛養殖的門(mén)檻相對更高，龍頭企業(yè)在承擔提高我國牛肉自給率的社會(huì )責任的同時(shí)，也更具先發(fā)規模和成本優(yōu)勢。

多年來(lái)扎根“京東”三河的福成集團創(chuàng )始人李福成，早在1994就被農業(yè)部授予“全國養牛狀元”的稱(chēng)號。今年，福成股份(6.340, -0.12, -1.86%)再度發(fā)力，從引進(jìn)第四代德系西門(mén)塔爾母牛品種，到對原有牛場(chǎng)進(jìn)行了改建升級，再到融合基因檢測、胚胎移植等高標準技術(shù)平臺，全面為2025年完成國內牛羊肉自給率達到85%的目標貢獻自己的力量。

風(fēng)口：2025年牛羊肉自給率達85%

《中國農業(yè)展望報告》顯示，2019年我國牛肉消費量為833萬(wàn)噸，同比增長(cháng)11.36%，即使在疫情影響消費的2020年，牛肉消費量也同比增長(cháng)6.1%。目前我國人均牛肉消費量?jì)H6.29公斤，盡管較2016年的4.88公斤平均每年穩步增長(cháng)6.6%，但相較于2012年就達到了36公斤的美國來(lái)說(shuō)，提升空間仍然巨大，且目前國產(chǎn)牛肉還有兩百萬(wàn)噸的缺口依賴(lài)進(jìn)口。

（數據來(lái)源：國家統計局，Wind資訊）

即使是參照東亞的日本和韓國，其每年人均肉量消費在50-60公斤左右，且都以牛肉為主。因此，在我國居民消費牛肉量穩步增長(cháng)的大背景下，提升自給率、肉牛產(chǎn)能顯得格外重要。

今年4月，農業(yè)農村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，目標在未來(lái)五年內要將牛羊肉自給率提高到85%，并建設100個(gè)1萬(wàn)頭牛的示范場(chǎng)。

這是一個(gè)“質(zhì)”與“量”的是雙重目標和風(fēng)口。

從“量”來(lái)看，若未來(lái)5年我國人均牛肉消費量按照過(guò)去5年6.6%的增速預計，到2025年我國牛肉的消費總量將達到1217萬(wàn)噸。按照85%的自給率，國內目標肉牛產(chǎn)能需求則為1035萬(wàn)噸，相較于目前的672萬(wàn)噸，大幅提升了54%。

從“質(zhì)”來(lái)看，目前國外規?；B殖端手里往往有幾萬(wàn)只種群，在經(jīng)過(guò)自然交配后，再從中選擇最好的種源。而國內的能繁母牛多是農戶(hù)在養，市場(chǎng)集中度很低，養牛產(chǎn)業(yè)里前十名的企業(yè)加起來(lái)的市場(chǎng)份額甚至不足千分之五，從百十來(lái)頭小規模的種源里面挑選，品種自然難以?xún)?yōu)化?！敖ㄔO100個(gè)1萬(wàn)頭牛的示范場(chǎng)”的政策目標對于提高規?；?、專(zhuān)業(yè)化養殖指明了方向。

肉牛養殖是門(mén)好生意嗎？

眾所周知，生豬養殖行業(yè)是明顯的強周期行業(yè)，這主要是由于其門(mén)檻相對較低。一般來(lái)說(shuō)，母豬妊娠期是114天，從豬幼崽到商品豬只需要5個(gè)月，而母牛的妊娠期則有280天，接近“十月懷胎”，從牛犢到商品牛則需要一年半；此外，母豬一胎可生育10個(gè)左右的豬幼崽，而母牛只能生育一頭牛犢；一頭母豬的成本與一頭母牛（尤其是好品種）成本相差巨大，基本是一個(gè)數量級的差別。

因此，肉牛養殖的投資規模更大，回報周期更長(cháng)，對企業(yè)來(lái)說(shuō)，資本周轉相對更慢。但這也是淘汰落后產(chǎn)能，提高行業(yè)壁壘的主要原因，使得肉牛養殖不會(huì )出現產(chǎn)能與需求周期性錯配的問(wèn)題，牛肉價(jià)格更加穩定，行業(yè)內的龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)也更加穩定可預期。

國家統計局數據顯示，過(guò)去十多年來(lái)，牛肉平均批發(fā)價(jià)格呈現出穩步上升的態(tài)勢，目前已達到83.4元/公斤，相比之下，生豬價(jià)格則經(jīng)歷了3輪豬周期，價(jià)格目前仍在12元/公斤周期低位。包括牧原、新希望(14.300, 0.02, 0.14%)、溫氏在內的頭部企業(yè)今年3季度均都出現了巨額虧損，相比之下，養牛大戶(hù)福成股份近十年均未出現虧損的情況。

數據來(lái)源：國家統計局，農業(yè)部，Wind資訊

多年來(lái)，牛肉價(jià)格持續上漲與肉牛供給偏緊，一直互為因果。且農業(yè)部預測，目前國內供給偏緊的態(tài)勢短時(shí)間內不會(huì )發(fā)生改變，牛羊肉價(jià)格或將繼續保持高位運行。

因此，政策指明行業(yè)應加大牛羊養殖規?；?、標準化示范力度，建設100個(gè)萬(wàn)頭母牛示范場(chǎng)，并在2021年將重點(diǎn)支持河北、內蒙古、吉林等省份創(chuàng )建肉牛產(chǎn)業(yè)園或肉牛產(chǎn)業(yè)集群。

而深深扎根河北三河的“全國養牛狀元”李福成，則率先朝著(zhù)建設萬(wàn)頭母牛示范場(chǎng)的目標進(jìn)發(fā)，而這塊業(yè)務(wù)則主要在上市公司福成股份開(kāi)展。

福成股份：中國牛王再發(fā)力

1983年，37歲的李福成響應時(shí)代號召創(chuàng )業(yè)，創(chuàng )新式地用做香油產(chǎn)出的麻醬渣拿來(lái)喂牛，待肉牛出欄時(shí)，平均體重都能達到1500斤左右。到1996年，李福成的養牛事業(yè)規模做大，出欄肉牛3.2萬(wàn)頭，存欄8000頭，被稱(chēng)為“中國牛王”。

近年來(lái)，福成股份的業(yè)績(jì)表現穩步提升，今年前三季度實(shí)現營(yíng)收和利潤增速分別達到28.66%、72.53%。公司最主要的食品加工及餐飲業(yè)務(wù)，則是建立在肉牛養殖業(yè)務(wù)的基礎之上的。在前兩年短暫剝離養殖、屠宰業(yè)務(wù)后，今年福成股份再度發(fā)力，恢復了之前賣(mài)掉的肉牛養殖和屠宰業(yè)務(wù)。

福成股份管理層決定在原有的基礎上，重新修復和擴建牛場(chǎng)，購買(mǎi)活牛支付的現金1.17億元，截止11月初已有存欄8000頭牛，且絕大多數是可生育的母牛。管理層預計這次翻新修復的牛場(chǎng)將會(huì )是中國第一的現代化、科技化養殖示范基地，也將是世界領(lǐng)先水平。

（福成牛場(chǎng)）

目前，福成股份已經(jīng)形成了從上游飼料、養殖、屠宰，到中游肉類(lèi)加工及食品生產(chǎn)，再到下游預制菜及餐飲服務(wù)的一體化經(jīng)營(yíng)布局，這有助于提升協(xié)同、規模效應及有競爭力的成本優(yōu)勢。

飼料方面。但是對養殖端來(lái)說(shuō)，飼料成本增加是顯而易見(jiàn)的，福成股份與當地農民聯(lián)合投資成立糧潤農業(yè)生態(tài)合作社，確保飼料的穩定供應。

而在品種方面，李福成說(shuō)道：我國的肉牛產(chǎn)業(yè)，也存在種源“卡脖子”問(wèn)題，要牢記總書(shū)記的“必須把種子牢牢攥在自己手中”的重要精神。

福成牛場(chǎng)引進(jìn)的基礎母牛全部是第四代德系西門(mén)塔爾，每天每頭?？稍鲋?斤，預計到年底母牛數量將達到1萬(wàn)頭。屆時(shí)，國內首個(gè)符合國家標準的現代化、科技化的母牛養殖示范基地將落地成型。

同時(shí)，福成股份還與中國頂尖的繁育生物技術(shù)公司合作，建立國際一流的高標準肉牛繁育技術(shù)體系和平臺，集成全基因組檢測、性別控制、胚胎移植及干細胞等新型繁育技術(shù)，計劃3年內，培育出具有中國自主知識產(chǎn)權、頂級生產(chǎn)性能的種牛。能夠確保肉?；ㄉr艷漂亮，體型勻稱(chēng)，軀體協(xié)調。且具有養殖周期短，出肉率高，抗病疫能力強的優(yōu)點(diǎn)，徹底突破種源“卡脖子”技術(shù)。

而在下游銷(xiāo)售方面，公司有成熟的牛肉屠宰、加工產(chǎn)線(xiàn)，為包括盒馬、呷哺呷哺、海底撈、天福號等在內數十家知名食品、餐飲企業(yè)供貨。還可以通過(guò)半成品及自己的預制菜品牌“鮮到家”供貨包括國航、京客隆等商超、軍民采購等。

（福成股份合作伙伴）

業(yè)績(jì)增長(cháng)方面，食品加工業(yè)務(wù)是目前福成股份貢獻業(yè)績(jì)的主要動(dòng)力，年產(chǎn)值在10億左右。而今年下半年重新發(fā)力的養牛業(yè)務(wù)，將成為福成未來(lái)業(yè)績(jì)增長(cháng)的重要推動(dòng)力。

參考目前市場(chǎng)牛肉價(jià)格情況，按照1萬(wàn)頭母牛預計，福成管理層預計平均一頭牛能產(chǎn)生約1萬(wàn)元的利潤，因此養牛和屠宰兩個(gè)業(yè)務(wù)板塊保守估計將會(huì )增加1億元左右的利潤。

當下，正值母牛育種時(shí)節，預計到2022年7月，按照95%的母牛懷孕率，福成養牛場(chǎng)將存欄1.9萬(wàn)頭牛，相應的蘊含利潤也將翻番。