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菲力牛排

菲力（Filet），也是人們常說(shuō)的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一塊軟肉，為牛身中運動(dòng)量最少的一塊肌肉，所以特別柔嫩，又稱(chēng)為腰內肉。是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。屬于高端牛排系列。